绩溪县绿农养殖专业合作社

绩溪黑猪，又名荆州黑铁，主要分布在绩溪县荆州、家朋、和阳、胡家等地。绩溪黑猪肉质上乘，用其肉烧制的干锅炖，是绩溪有名的地方特色菜，被胡适先生称为“香而不俗，肥而不腻”，是“徽州火腿”和徽菜“红烧肉”的原料。本期视频介绍绩溪黑猪养殖技术。绩溪黄牛是在境内饲养已有上千年的历史。 绩溪地处皖南山区，山场面积广博，草甸丰茂，水质清冽，为绩溪黄牛的理想生存环境。绩溪黄牛以散养为主，黄牛又以山草为主要食料，故其有体形结实、耐热、耐湿、耐粗饲、抗病能力强等优点，其肉质又有细嫩鲜香，具有肥瘦相间的大理石纹等特点。本厂选用绩溪民间饲养的优质黄牛为原料，经多种特有的佐料精心烹制而成，故肉质鲜嫩、吃味醇香营养丰富，为居家、旅游的美味佳肴[详细介绍]

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